日前，2025年度“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”揭曉，我市江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司的《卵黃高磷蛋白磷酸肽富集技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用》榮獲科技成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)。

“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”旨在發(fā)布國(guó)際國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰食品行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進(jìn)步等方面做出突出貢獻(xiàn)的組織或單位，是中國(guó)食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。此次江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司脫穎而出，無疑是對(duì)其科研成果的高度肯定。

卵黃高磷蛋白肽提取技術(shù)有極為廣闊的多領(lǐng)域應(yīng)用前景。在食品工業(yè)，它能助力開發(fā)兒童功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，滿足兒童生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求；添加至健身人群的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，減輕運(yùn)動(dòng)損傷；還能用于乳制品、烘焙食品等，提升營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，豐富產(chǎn)品種類。保健品行業(yè)，高純度卵黃高磷蛋白肽可制成膠囊、口服液等，憑借抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功效，吸引養(yǎng)生人群，為企業(yè)創(chuàng)收�；瘖y品領(lǐng)域，添加該成分可改善肌膚、延緩衰老，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。醫(yī)藥研發(fā)上，其抗菌、調(diào)節(jié)生理機(jī)能特性，可為藥物開發(fā)提供新方向。

值得一提的是，江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司在科研過程中，成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)蛋黃卵磷脂工業(yè)化生產(chǎn)副產(chǎn)物（EYP）的高效利用。公司采用“適度脫磷-復(fù)合酶解聯(lián)合水解”這一技術(shù)，大幅提升卵黃高磷蛋白肽的得率與含量，成功制備出富含磷酸肽（PPPS）的粗多肽，為卵黃蛋白的綜合利用開辟了一條全新的道路，也為食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。