晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓……昨天，在超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展公司研發(fā)中心，研發(fā)人員對(duì)一只只新品手撕雞的品評(píng)讓記者深陷其中，咸辣入味、香氣撲鼻、色澤誘人成為最簡(jiǎn)單的味道記憶。

“我們的手撕雞產(chǎn)品日銷量在2000只以上，隨著消費(fèi)者口味的不斷變化，公司對(duì)手撕雞進(jìn)行了升級(jí)。”江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司研發(fā)員劉志福坦言，對(duì)食品加工工藝的不斷追求，是該款產(chǎn)品持續(xù)火爆的賣點(diǎn)。目前，該產(chǎn)品原料已由原來生長(zhǎng)60天的麻黃雞升級(jí)為110天以上的青腳土雞，工藝也由原來的鹵煮工藝升級(jí)為蒸制工藝，更大程度保留了雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)為迎合消費(fèi)者需求，企業(yè)推出了原味、麻辣和藤椒三種口味。

超悅農(nóng)業(yè)是江蘇鹵江南食品有限公司的全資子公司和“鹵江南”品牌的最大供應(yīng)鏈基地，一期項(xiàng)目總投資2.1億元，建有4條自動(dòng)化鹵煮生產(chǎn)線、1條智能化包裝分揀流水線，已形成年產(chǎn)2萬噸醬鹵食品的生產(chǎn)能力。為進(jìn)一步提高食品加工智能化水平，投資2.58億元中式鹵制品二期項(xiàng)目去年建成投產(chǎn)，提升了企業(yè)發(fā)展能級(jí)和帶動(dòng)能力。“近年來，我們不斷推新品、提品質(zhì)、擴(kuò)產(chǎn)能，通過拓寬原材料供應(yīng)鏈，輻射帶動(dòng)本地種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理賈偉表示，今年，公司將線上線下齊發(fā)力，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)領(lǐng)先地位，預(yù)計(jì)提升銷售額3000—5000萬元。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)資源不僅是超悅農(nóng)業(yè)原料的一部分，更是園區(qū)食品產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展的基礎(chǔ)和底氣�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)謀定“鮮食之都”“長(zhǎng)三角之胃”的發(fā)展定位，精心打造“鹵味、快食、面點(diǎn)、果飲”四大產(chǎn)業(yè)集群，并利用現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化手段，引導(dǎo)園區(qū)內(nèi)的鮮食企業(yè)通過精細(xì)加工，提升基礎(chǔ)食材附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈不斷向價(jià)值鏈高端攀升。其中，昀曦食品創(chuàng)新開發(fā)河豚精品預(yù)制菜，鮮時(shí)農(nóng)業(yè)日供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)餐超5萬份，百匯農(nóng)發(fā)更新?lián)Q代豬肉類精深加工技術(shù)，每天可供應(yīng)30萬斤鮮肉，惠及上海15余萬戶家庭。

俗話說，“民以食為天”，作為我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，從過去的“前門開店、后院生產(chǎn)”的家庭作坊，到百匯農(nóng)發(fā)、超悅農(nóng)業(yè)等行業(yè)頭部企業(yè)紛紛落子泰興，食品加工產(chǎn)業(yè)正借助良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新突破，成長(zhǎng)為涵蓋廣泛的產(chǎn)業(yè)集群，展現(xiàn)了食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的泰興“食”力。

位于黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的東圣生物，有著搶占未來食品新高地的另一種方式。深耕TG酶產(chǎn)品10多年以來，東圣生物與上海交通大學(xué)、江南大學(xué)等高校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，依托先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)的系列產(chǎn)品在天然膠體、乳品飲料、面點(diǎn)烘焙、肉類制品、仿生素食、茶飲制品等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。“憑借卓越品質(zhì)，我們連續(xù)三年領(lǐng)跑國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，TG酶產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超60%，國(guó)外市場(chǎng)占有率達(dá)35%。今年，東圣生物科技持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模，深化國(guó)際合作，進(jìn)一步提升市場(chǎng)占有率，鞏固行業(yè)領(lǐng)先地位。”江蘇東圣生物科技有限公司行政主管丁秀蓉說。

在黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，像東圣生物這樣生物發(fā)酵與未來食品企業(yè)正在加快集聚。黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緊扣“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略，精耕細(xì)作“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、運(yùn)動(dòng)修復(fù)、特醫(yī)食品”三大方向，在院士專家的領(lǐng)銜助力下，先后建成生物發(fā)酵與未來食品產(chǎn)業(yè)研究院、長(zhǎng)三角國(guó)家創(chuàng)新中心特醫(yī)食品研究所，成功落戶華熙生物、華恒生物等一批重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，奮力打造國(guó)內(nèi)外具有影響力的未來食品健康產(chǎn)業(yè)高地。

2023年江蘇省農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案提出，到2025年打造優(yōu)質(zhì)糧油、規(guī)模畜禽、特色水產(chǎn)、綠色果蔬等4條全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值超千億的重點(diǎn)鏈。近五年來，我市重點(diǎn)打造的“糧食生產(chǎn)加工、果蔬種植加工、畜禽養(yǎng)殖加工”三大產(chǎn)業(yè)鏈符合全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，并且已經(jīng)初具規(guī)模。2024年，我市以打造“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”為牽引，謀深做實(shí)“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，新型食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破200億元大關(guān)，新型食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，讓我市在搶占新風(fēng)口上底氣十足。今年，我市將圍繞健康、技術(shù)、可持續(xù)等要素，繪制全市新型食品產(chǎn)業(yè)鏈全景圖，研究制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展清單，建立重點(diǎn)項(xiàng)目、重大工程儲(chǔ)備庫(kù)，瞄準(zhǔn)食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)、細(xì)分領(lǐng)域頭部企業(yè)，著力引進(jìn)一批大項(xiàng)目好項(xiàng)目，力爭(zhēng)年內(nèi)招引簽約5億元以上項(xiàng)目8個(gè)，培育規(guī)模以上食品企業(yè)15家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入225億元。