當紅辣子雞、金湯酸菜魚、青梅熟醉蝦、紅燒河豚魚……11月7日，一道道令人滿口生津的美食齊聚我市，展開“食”力角逐。

　　全國首屆預制菜爭霸賽從江西贛州、安徽壽縣、山東單縣再到江蘇泰興，從眾多菜品中評選出四個榜單的入圍菜品，最終來到了總決賽�？倹Q賽的評選共分為兩天，由6位專家、3位美食博主組成評委會，依照創(chuàng)新程度、風味呈現(xiàn)、健康體現(xiàn)、綜合評價等指標，分別給每道參賽菜品進行現(xiàn)場打分，從而角逐出十佳預制菜創(chuàng)新榜、十佳預制菜美味榜、我最喜愛的預制菜、最具地域特色預制菜。

　　據(jù)了解，總決賽將根據(jù)菜品種類、制作時長、制作工藝等，將菜品分為15輪，由專業(yè)廚師在后廚根據(jù)使用說明進行現(xiàn)場制作，保證每道菜品都是新鮮出爐。現(xiàn)場工作人員將制作完成的菜品依照組別端上回轉評味臺，由評委們進行試吃品鑒，整個環(huán)節(jié)真正做到了即鮮、即食。為保證本次評選的公平工作，組委會也邀請了公證處的工作人員，為本次評比進行監(jiān)督。

　　全國首屆預制菜爭霸賽總決賽是推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項具體舉措，也是泰州即將舉辦的預制菜發(fā)展大會和我市金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會系列活動之一。作為本次活動的主辦方，我市加快布局以預制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團餐配送、餐飲配套等各門類預制菜項目入駐，積極為預制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力打造長三角地區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點、產(chǎn)業(yè)高地。

　　“泰興銀杏是非常有特色的一個產(chǎn)業(yè)，銀杏也能入菜，可以跟很多食材搭配出富有營養(yǎng)的美食。”中國食品科學技術學會預制菜專業(yè)委員會副主任委員胡小松說，“泰興的預制賽產(chǎn)業(yè)一定能夠發(fā)展得更好，衷心祝愿走得越來越好。”

　　“泰興發(fā)展預制菜還是要緊緊抓住本地飲食特色，挖掘和利用泰興特產(chǎn)，同時運用現(xiàn)代工藝，結合老百姓所喜歡的地方特色美食，進行預制化，讓泰興美食走出泰興、走向全國。”川菜產(chǎn)業(yè)專家李想說。