�。ㄓ浾�  蔣凱  通訊員  馬宏飛   丁武）前不久，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)舉行了兩個(gè)“重量級(jí)”活動(dòng)：向中輕聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)石維忱，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)頒發(fā)特聘顧問(wèn)證書；由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭召開中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃專家評(píng)審會(huì)。
　　生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)是一個(gè)典型的科技含量高、附加值高、市場(chǎng)潛力大、帶動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)和朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，處于農(nóng)副產(chǎn)品精深加工的前端和核心環(huán)節(jié)。這一產(chǎn)業(yè)主要通過(guò)利用微生物的代謝活動(dòng)過(guò)程，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而大規(guī)模地制造各種工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品。微生物發(fā)酵帶來(lái)的好處很多，不僅可以保存原來(lái)食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對(duì)機(jī)體有益的物質(zhì)，還能分解某些對(duì)人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等，提升食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。比如在黃橋深耕生物發(fā)酵多年的東圣生物，主打的谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶），就是通過(guò)微生物發(fā)酵技術(shù)分解出的一種蛋白質(zhì)，在人體、植物、微生物中廣泛存在，具有催化化學(xué)反應(yīng)的功能，添加到食品中可以提升食品黏性、口感，且具有催化反應(yīng)專一、沒(méi)有副產(chǎn)物生成、對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)無(wú)破壞性等優(yōu)點(diǎn)。
　　“黃橋生物發(fā)酵與未來(lái)食品特色產(chǎn)業(yè)，有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。”黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任邵鳴介紹，黃橋傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，黃橋燒餅更是名揚(yáng)天下。為加快推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，近年來(lái)，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)按照市委、市政府有關(guān)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展的要求，瞄準(zhǔn)高附加值生物發(fā)酵和高端未來(lái)食品方向，聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)領(lǐng)銜、一批高校院所支撐，致力打造以食品添加劑、功能糖、未來(lái)食品為主的生物發(fā)酵與未來(lái)食品特色產(chǎn)業(yè)鏈。目前，產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)14家，培育了東圣生物、諾興生物、營(yíng)康營(yíng)養(yǎng)、益民肉制品等一批骨干企業(yè)，2019年實(shí)現(xiàn)國(guó)稅開票14億元，占開發(fā)區(qū)工業(yè)開票銷售的10.5%。其中，東圣生物科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的TG酶產(chǎn)品，占全國(guó)市場(chǎng)份額的60%，處于行業(yè)龍頭地位。
　　目前，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)按照“一區(qū)二核三支撐”產(chǎn)業(yè)布局，規(guī)劃建設(shè)打造“中國(guó)黃橋生物發(fā)酵與未來(lái)食品城”。其中，“一區(qū)”為科研創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)區(qū)，涵蓋行政、辦公、科研、創(chuàng)業(yè)服務(wù)等功能；“二核”為兩個(gè)核心園區(qū)：高附加值生物發(fā)酵核心園和未來(lái)食品生產(chǎn)核心園；“三支撐”為高規(guī)格的基礎(chǔ)設(shè)施支撐、高精專的產(chǎn)業(yè)科技支撐、高效能的政策配套支撐。核心區(qū)分兩期建設(shè)，其中，一期主要建設(shè)兩個(gè)核心園區(qū)、科創(chuàng)孵化中心等；二期主要建設(shè)商貿(mào)中心、物流中心、電商園、檢測(cè)中心等。
　　“生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)屬于高科技產(chǎn)業(yè)，離不開人才、技術(shù)的強(qiáng)力支撐。”邵鳴介紹，黃橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)注重多層面多層次開展產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要素集聚。在與中科院、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校院所保持長(zhǎng)期合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，與中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，與江南大學(xué)就人才培養(yǎng)合作、推進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化等方面開展全方位戰(zhàn)略合作。與此同時(shí)，設(shè)立生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金，上爭(zhēng)得國(guó)家科技部支持，首期設(shè)立規(guī)模為2.5億元的轉(zhuǎn)化基金。
　　“協(xié)會(huì)‘助陣’、院士‘加盟’，標(biāo)志著園區(qū)‘生物發(fā)酵與未來(lái)食品城’建設(shè)邁入實(shí)質(zhì)性階段。”邵鳴說(shuō)，將堅(jiān)持科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)“中國(guó)黃橋生物發(fā)酵與未來(lái)食品城”建設(shè)，力爭(zhēng)在“十四五”期間打造成百億級(jí)的特色產(chǎn)業(yè)集群，成為國(guó)內(nèi)生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)融合的示范園區(qū)。