�。ㄓ浾摺『路迹┙�，2020年第一次全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審會在北京召開，全國共計107個產(chǎn)品參加評審，泰興江沙蟹順利通過評審，成為我市繼泰興白果后第二個獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的產(chǎn)品。
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。
泰興江沙蟹青背，有光澤；白肚，呈珍珠白，白中帶有微紅；金毛，步足堅挺爪長且尖，尤其是第二步足修長；頭胸甲疣狀突起明顯，“工”字型花紋清晰，鰓絲清晰，無異物，無異味，通體清潔。熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性強(qiáng)，脂膏肥厚；蟹黃敦實，呈棕紅色，肉嫩細(xì)膩，鮮香濃郁，略帶甜味；步足肌肉飽滿，富有彈性，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，香味獨特。
養(yǎng)殖江沙蟹的江源農(nóng)牧有限公司位于姚王鎮(zhèn)如泰運河、古馬干河交界處，養(yǎng)殖水面達(dá)3200畝。上海海洋大學(xué)在江源農(nóng)牧有限公司專門設(shè)立了研究生工作室，建立了江海21優(yōu)質(zhì)螃蟹育種基地。專家們?yōu)榻崔r(nóng)牧研制了可控節(jié)水閘門，增加長江水引供頻率。江水微生物豐富，加上給蟹池水草定向施肥，一汪活水、一池好草、一方沙土，養(yǎng)出了“背青、肚白、毛黃、膏紅”的獨有“江沙蟹”。
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