本報(bào)訊（記者 錢建虎 朱敏麗 通訊員 徐界平）本月初，泰興蘇中制粉有限公司接到康師傅、統(tǒng)一集團(tuán)近3000噸專用面粉訂單。“雖然本月工作日較短，但有了這兩份訂單，企業(yè)將打破春節(jié)所在月份不盈利的慣例。”蘇中制粉公司總經(jīng)理翟廣勝說。1月份，企業(yè)銷售收入有望達(dá)到2000多萬元，利潤可達(dá)30多萬元。

　　泰興蘇中制粉有限公司成立于2008年，是國內(nèi)知名面粉品牌企業(yè)“蘇三零”集團(tuán)的分公司，也是蘇糧集團(tuán)在泰興黃橋工業(yè)園區(qū)投資的國有控股企業(yè)，年加工小麥能力達(dá)15萬噸。

　　“與其他行業(yè)相比，勞動(dòng)密集、操作簡單的面粉加工業(yè)屬于微利行業(yè)，在行業(yè)競爭中，企業(yè)一般通過擴(kuò)大加工規(guī)模、樹立品牌等途徑來占領(lǐng)市場份額，這也是蘇糧集團(tuán)依托‘蘇三零’品牌在泰興設(shè)立蘇中制粉的最初設(shè)想。”翟廣勝說。

　　2009年，蘇中制粉投產(chǎn)。憑借蘇糧集團(tuán)雄厚的糧食資源調(diào)配實(shí)力，以及“蘇三零”品牌的號(hào)召力，在投產(chǎn)兩年間，蘇中制粉年銷售額以億遞增。

　　面對(duì)成績，翟廣勝并沒有高興，反而感受到了前所未有的壓力。

　　“根據(jù)行業(yè)傳統(tǒng)銷售理念，面粉購銷活動(dòng)的最佳直徑為200公里，而這幾年隨著五得利、中糧、益海等中外糧企的進(jìn)駐和擴(kuò)張，泰州的面粉加工市場‘利潤餅’被越搟越薄。”翟廣勝告訴記者，以市場普通面粉為例，以前每噸面粉企業(yè)可賺取80元左右的利潤，而現(xiàn)在僅可獲得20元左右的利潤。

　　2010年底，國家發(fā)改委一則“暫緩面粉漲價(jià)”的通知，對(duì)眾多面粉加工企業(yè)來說，無疑是“雪上加霜”。蘇中制粉寄希望以漲價(jià)應(yīng)對(duì)小麥、人力成本上升壓力的期待，同樣化為泡影�？紤]到糧食加工企業(yè)承受的壓力，國家發(fā)改委以小麥配額補(bǔ)貼的形式給予企業(yè)扶持，但事實(shí)上，蘇中制粉的配額補(bǔ)貼小麥，必須到徐州調(diào)運(yùn)，每噸運(yùn)費(fèi)就要100元，補(bǔ)貼空間完全被運(yùn)費(fèi)擠兌。（下轉(zhuǎn)02版）

　　20%的專用面粉產(chǎn)品，創(chuàng)造了80%的利潤

　　記者手記

　　小面粉里乾坤大

　　市場上，面粉分為普通粉、專業(yè)粉兩大類，其中，普通粉能細(xì)分成饅頭粉、超級(jí)粉、油條粉等品種，專業(yè)粉能細(xì)分成面包粉、糕點(diǎn)粉、方便面條粉等，而面包粉還能細(xì)分成法式面包粉、奶香面包粉等品種……

　　如今，蘇中制粉能生產(chǎn)30多個(gè)面粉品種。在企業(yè)品研區(qū)，安放著一臺(tái)粉質(zhì)儀，一臺(tái)拉伸儀，前者專門分析小麥粉穩(wěn)定性、醒發(fā)時(shí)間、延伸性和吸水率等性能，后者專門分析面粉用途。拉伸儀的屏幕上顯示著兩個(gè)形狀，企業(yè)負(fù)責(zé)人翟廣勝告訴記者，如果形狀像饅頭，說明此類面粉適合做饅頭；如果形狀像面包，那此類面粉適合做面包。

　　2011年上半年，蘇中制粉利潤僅有幾十萬元。

　　僅僅依靠規(guī)模擴(kuò)張，連過去的微利都保不住了。對(duì)此，蘇中制粉決定走中高端面粉加工之路，著力提高專用面粉的品質(zhì)，提高產(chǎn)品附加值。2011年5月，在經(jīng)過小試、中試等樣品試驗(yàn)合格后，企業(yè)接到了康師傅首份批量訂單。同年7月，蘇中制粉又成為統(tǒng)一集團(tuán)的面粉供應(yīng)商。

　　專用面粉必須能適應(yīng)工業(yè)化大批量食品生產(chǎn)，這種面粉必須在延伸性、吸水率等性能方面保持相對(duì)穩(wěn)定，才能確保生產(chǎn)出的食品質(zhì)量一致。據(jù)測(cè)算，目前每噸專用面粉賺取的利潤可達(dá)到350元左右，是普通面粉的幾十倍。雖然專用面粉利潤高，但在康師傅、統(tǒng)一集團(tuán)等企業(yè)近乎苛刻的面粉購進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)面前，很多企業(yè)望而卻步。翟廣勝告訴記者，今年，企業(yè)有一車35噸的專用面粉，水分含量與康師傅所定標(biāo)準(zhǔn)僅出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)誤差，就被毫不客氣地整車退回。

　　為了進(jìn)一步提高專用面粉質(zhì)量，蘇中制粉從蘇南、福建等地高薪聘請(qǐng)技術(shù)人才建立了自己的面粉研發(fā)團(tuán)隊(duì)。在企業(yè)品研區(qū)，一臺(tái)測(cè)試面粉性能的儀器設(shè)備就價(jià)值幾十萬元。企業(yè)還在此放置了烤箱、蒸籠。翟廣勝告訴記者，企業(yè)生產(chǎn)的每一批次面粉都要經(jīng)過品研區(qū)，抽樣加工成面包、包子、面條等各類面食，完成各項(xiàng)性能測(cè)驗(yàn)，合格后才能出廠。

　　目前，蘇中制粉每月專用面粉的生產(chǎn)量達(dá)到3000多噸。“雖然，專用粉產(chǎn)量只占面粉總產(chǎn)量的20%，利潤卻占據(jù)企業(yè)總利潤的八成。”翟廣勝說，去年下半年，企業(yè)由保本轉(zhuǎn)為盈利，每月利潤達(dá)到百萬元。

　　在革新工藝、提高技術(shù)的同時(shí)，蘇中制粉還購進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)一步提高產(chǎn)能。近日，該企業(yè)投入100多萬元從日本購進(jìn)了一臺(tái)機(jī)器人，“這臺(tái)機(jī)器人可360度旋轉(zhuǎn)，能替代8個(gè)勞動(dòng)力，不僅解決了人力成本上升的問題，而且提高了生產(chǎn)水平和能力。”翟廣勝說。

　　據(jù)悉，2011年，蘇中制粉銷售達(dá)到3.27億元，利潤550萬元，成為國內(nèi)為數(shù)不多的盈利面粉企業(yè)之一。