| 這幾天，泰興市永進(jìn)黃橋燒餅店的老板張?zhí)煊乱恢痹诮吆吞┡d兩地跑，因?yàn)樗?“天勇”黃橋燒餅第10家分店就要在姜堰市溱潼鎮(zhèn)開張了。 黃橋鎮(zhèn)黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)化管理辦公室負(fù)責(zé)人戴星奇告訴記者，按照黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，未來3年，將在全國各旅游城市 （景點(diǎn)）新增黃橋燒餅品牌連鎖店300家，力爭到 “十一五”期末創(chuàng)產(chǎn)值5億元，讓黃橋燒餅真正成為致富老區(qū)群眾的大產(chǎn)業(yè)。 “黃橋燒餅實(shí)行連鎖經(jīng)營是 ‘逼’出來的�！贝餍瞧嬲f，黃橋鎮(zhèn)曾與郵政部門合作，依托鎮(zhèn)內(nèi)68家燒餅品牌店，開展燒餅物流配送。但黃橋燒餅以酥出名，上面有一層芝麻，根本經(jīng)不起顛簸，送到目的地已 “面目全非”了。同時(shí)，黃橋燒餅保質(zhì)期短，必須熱烤熱賣，才能保持特有的香味。因此，要想做大黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)，將品牌連鎖店開到各大中城市、旅游景點(diǎn)是唯一明智而現(xiàn)實(shí)的選擇。 張?zhí)煊戮褪且晃怀晒φ摺Ｋ屈S橋東進(jìn)飯店的面點(diǎn)師，下崗后，在鎮(zhèn)上開了一家黃橋燒餅店，并注冊了 “天勇”商標(biāo)。由于用料講究、制作精細(xì)、咸甜適中，生意越做越好。后來，他將經(jīng)營的觸角延伸到蘇州、揚(yáng)州等旅游城市，開了9家品牌連鎖店�！八械脑隙际翘┡d本地的，如泰興的蘇三零面粉、泰興的豬板油等。按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，保證了正宗的黃橋燒餅口味�！比缃瘢瑥�?zhí)煊碌钠放七B鎖店一年 “烤”出了1000多萬元的產(chǎn)值。 戴星奇說，為了推進(jìn)連鎖經(jīng)營，今年7月，黃橋鎮(zhèn)專門成立了由工商、衛(wèi)生、環(huán)保、稅務(wù)等部門參加的黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)化管理辦公室，在繼續(xù)發(fā)揮黃橋燒餅協(xié)會(huì)自律作用的同時(shí)，堅(jiān)持依法管理，維護(hù)黃橋燒餅品牌形象。產(chǎn)業(yè)化管理辦公室完善了 《黃橋燒餅行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，將不同品種黃橋燒餅用料配比、物理指標(biāo)進(jìn)一步量化、細(xì)化。比如，燒餅的層數(shù)，切開后至少要有8層；燒餅的重量，每10只燒餅不得低于400克；燒餅的原料，必須是泰興的蘇三零面粉、泰興的豬板油等。品牌連鎖經(jīng)營店都須執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)。 “同時(shí)，我們正在申請?jiān)a(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，只有品牌連鎖經(jīng)營店才能使用，外地?zé)灢荒茈S意打黃橋燒餅的牌子。”戴星奇說。 據(jù)了解，目前，黃橋鎮(zhèn)已在全國100多個(gè)城市 （旅游景點(diǎn)）開設(shè)黃橋燒餅品牌連鎖店200多家，年產(chǎn)銷規(guī)模達(dá)2.2億元。 |
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