12月15日市場(chǎng)監(jiān)管總局透露，國(guó)務(wù)院食安辦近日印發(fā)通知，專項(xiàng)部署元旦、春節(jié)期間食品安全工作。通知聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域、餐飲環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，明確要求強(qiáng)化排查整治、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、壓實(shí)各方責(zé)任，以“零容忍”態(tài)度重拳打擊違法違規(guī)行為。這不僅是節(jié)前監(jiān)管力度的加碼升級(jí)，更是對(duì)人民群眾節(jié)日里“吃得安心、吃得放心”鄭重承諾的再次踐行。

節(jié)日消費(fèi)旺季，食品需求激增、流通周轉(zhuǎn)頻繁、聚餐聚會(huì)增多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之進(jìn)入易發(fā)高發(fā)期。守護(hù)好“兩節(jié)”期間從田間地頭到百姓餐桌的每一道防線，關(guān)乎千家萬(wàn)戶的平安喜樂，意義重大。習(xí)近平總書記高度重視食品安全工作，強(qiáng)調(diào)要用“四個(gè)最嚴(yán)”確保人民群眾“舌尖上的安全”。此次專項(xiàng)部署的出臺(tái)，正是對(duì)這一要求的具體落實(shí)和精準(zhǔn)發(fā)力，貫穿了關(guān)口前移、預(yù)防為主的監(jiān)管思路，只為讓祥和喜慶的節(jié)日氛圍，穩(wěn)穩(wěn)扎根在堅(jiān)實(shí)的安全基礎(chǔ)之上。

監(jiān)管發(fā)力，貴在精準(zhǔn)。此次通知的要求絕非“大水漫灌”，而是精準(zhǔn)鎖定風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵。學(xué)校食堂、外賣平臺(tái)、旅游景區(qū)、高速服務(wù)區(qū)這些地方，都是節(jié)假日人流密集、消費(fèi)集中、監(jiān)管壓力大的重點(diǎn)區(qū)域。把有限的監(jiān)管力量集中投向這些“關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)”，直擊“無(wú)堂食外賣”的隱匿風(fēng)險(xiǎn)、團(tuán)餐宴席操作不規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品上市前把關(guān)不嚴(yán)等突出問題，既能大幅提升監(jiān)管效率，也精準(zhǔn)回應(yīng)了社會(huì)對(duì)校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲質(zhì)量、旅游消費(fèi)保障等領(lǐng)域的關(guān)切。

食品安全從來(lái)不是監(jiān)管部門的“單打獨(dú)斗”，需要全社會(huì)共同參與、協(xié)同共治。通知著重強(qiáng)調(diào)，要督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位、平臺(tái)企業(yè)、市場(chǎng)開辦者等嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，這正是推動(dòng)構(gòu)建社會(huì)共治格局的關(guān)鍵一環(huán)。從鼓勵(lì)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”讓消費(fèi)更透明，到督促銷售者把好進(jìn)貨關(guān)口筑牢源頭防線，每一項(xiàng)要求都在引導(dǎo)和倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者繃緊安全之弦、主動(dòng)自律。唯有種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)流通、餐飲服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任主體都守土盡責(zé)，把安全要求融入日常操作的每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能從根本上織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。

節(jié)日期間的食品安全，更容不得半點(diǎn)松懈。通知明確要求，對(duì)食品非法添加、“幽靈外賣”等違法行為，要依法依規(guī)從嚴(yán)從快查處，同時(shí)加大曝光力度，持續(xù)釋放高壓監(jiān)管的強(qiáng)烈信號(hào)。“最嚴(yán)厲的處罰”“最嚴(yán)肅的問責(zé)”只有真正落到實(shí)處，形成有力的法律震懾，才能讓心存僥幸的不法分子望而卻步，讓守法經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體安心經(jīng)營(yíng)，確保節(jié)日食品市場(chǎng)清朗有序。

人間煙火氣，最撫凡人心。而這份煙火氣的底色，必然是安全。每一次專項(xiàng)部署，每一輪排查整治，都是對(duì)這份安全底色的精心守護(hù)。以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，把通知各項(xiàng)要求落到實(shí)處，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，推動(dòng)全社會(huì)共治，我們定能筑牢節(jié)日食品安全的銅墻鐵壁，讓千家萬(wàn)戶的團(tuán)圓飯、朋友間的聚會(huì)餐，都飄出最幸福、最踏實(shí)的年味。