近日，國務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，聚焦人民群眾關(guān)心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題，在全國范圍內(nèi)部署開展食品安全綜合治理行動。

食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對食品安全問題絕對“零容忍”。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾舌尖上的安全。”民以食為天，食以安為先，本次治理行動直指百姓對食品添加劑的隱憂，針對其濫用等問題進(jìn)行系統(tǒng)性監(jiān)管。食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的“必需品”，適量使用是可以發(fā)揮防腐保鮮、改善口感、營養(yǎng)強(qiáng)化等積極作用。但是過度使用添加劑反而會損害身體健康，誘發(fā)急性中毒、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全離不開自上而下的國家治理。本次六部門聯(lián)合行動的最大亮點(diǎn)，在于構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條治理體系�？傮w上，《方案》要求全面加強(qiáng)源頭治理，強(qiáng)化使用監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑違法行為，開展從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理。政策層面，《方案》明確分工，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部嚴(yán)打食用農(nóng)產(chǎn)品非法投入品，工信部規(guī)范化工原料生產(chǎn)，海關(guān)總署強(qiáng)化進(jìn)口添加劑申報(bào)審查，市場監(jiān)管部門則對生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)實(shí)施動態(tài)監(jiān)管。技術(shù)層面，新版國標(biāo)GB 2760-2024已于2025年2月8日生效，刪除落葵紅等6類添加劑，并嚴(yán)格限制脫氫乙酸等部分添加劑在食品中的應(yīng)用。

食品安全也需要自下而上的群眾監(jiān)督。作為現(xiàn)代社會治理的重要組成部分，一方面，群眾監(jiān)督可以彌補(bǔ)政府監(jiān)管的短板，通過官方平臺舉報(bào)、社交媒體輿論等多種方式發(fā)現(xiàn)潛在食品安全問題。本次政策也創(chuàng)新性地引入社會共治機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過12315平臺舉報(bào)違法線索，形成全民監(jiān)督。另一方面，食品添加劑的使用需要企業(yè)、政府、公眾三方形成監(jiān)管合力。群眾參與能倒逼企業(yè)提高責(zé)任意識，促進(jìn)餐飲企業(yè)公示添加劑使用信息、建設(shè)“陽光廚房”。此外，食品添加劑濫用的長效治理，群眾理性認(rèn)知不可或缺。公眾應(yīng)學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，關(guān)注成分排序與致敏信息，避免陷入食品添加劑的認(rèn)知誤區(qū)，真正做到“全民關(guān)注、共同治理”。

食品安全是民生工程，更是民心工程。六部門協(xié)同治理不僅打擊相關(guān)違法行為，更進(jìn)一步引導(dǎo)食品工業(yè)的健康發(fā)展。唯有堅(jiān)持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，方能將食品添加劑關(guān)進(jìn)制度的籠子，讓“舌尖上的安全”成為觸手可及的日常。