民以食為天，食以安為先。食品安全始終是關乎民生福祉的關鍵議題。近日，國務院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動，這一舉措直擊食品安全痛點，回應了民眾對“舌尖安全”的關切，意義深遠。

織密“監(jiān)管網(wǎng)” 全鏈溯源筑防線。食品添加劑從生產(chǎn)到餐桌需經(jīng)歷多重環(huán)節(jié)，若生產(chǎn)、采購環(huán)節(jié)監(jiān)管缺位，將為后續(xù)治理埋下隱患。因此，治理的“最先一公里”必須聚焦源頭把控。小作坊使用工業(yè)級添加劑加工食品、原料采購臺賬缺失等問題頻頻被媒體曝光，暴露出源頭監(jiān)管漏洞。此次六部門行動直擊這一痛點，農業(yè)農村部門嚴厲打擊食用農產(chǎn)品生產(chǎn)中使用國家禁止使用的農業(yè)投入品等違法行為，對蔬菜、畜禽等重點品類實施“從田頭到屠宰場”全程追溯。浙江等地試點使用“智慧監(jiān)管平臺”，已在全省1.2萬家食品生產(chǎn)企業(yè)安裝了智能監(jiān)測設備，實現(xiàn)從“事后查處”到“事前防控”的轉變。這種全鏈條“顯微鏡式”監(jiān)管，如同給添加劑裝上“電子圍欄”，讓違規(guī)行為在透明化治理中無處藏身。

高懸“懲戒劍” 震懾違法強治理。食品添加劑濫用屢禁不止的關鍵，在于過往違法成本與非法收益嚴重失衡。此前湖南某辣條企業(yè)長期使用違禁添加劑，即便多次被責令整改，頂格處罰僅5萬元，難以觸及企業(yè)“痛點”。這種“隔靴搔癢”式懲戒，助長了部分經(jīng)營者“認罰不認錯”的僥幸心理。此次綜合治理直擊這一癥結，明確“處罰到人”原則，讓違法者付出遠超經(jīng)濟利益的代價，真正實現(xiàn)“一次違法、終身受限”。當違法成本從“九牛一毛”變?yōu)?ldquo;傾家蕩產(chǎn)”，當法律紅線從“橡皮繩”變?yōu)?ldquo;高壓線”，才能倒逼企業(yè)將合規(guī)經(jīng)營內化為生存本能。這種“罰得痛、禁得住、追得深”的治理邏輯，不僅是對違法者的精準打擊，更是對整個行業(yè)的正向引導，為食品安全筑牢“不可逾越”的法治防線。

巧解“認知結” 科普賦能聚共識。“苯甲酸鈉致癌”“防腐劑導致不孕”……這些曾在社交平臺瘋傳的謠言，折射出公眾對添加劑的認知鴻溝。上海開展“實驗室開放日”，讓市民走進檢測中心，親眼見證食品中的添加劑、農產(chǎn)品農藥殘留是如何檢測的，讓“談劑色變”的焦慮緩和。山東菏澤推出“科學認識食品添加劑”動畫科普視頻，用1分鐘快速讓大眾了解什么是食品添加劑。更重要的是建立權威發(fā)聲機制，國家食品安全風險評估中心針對“五一”“中秋”等消費旺季，提前預警網(wǎng)紅食品添加劑使用風險，用科學理性的“官宣”擠壓謠言傳播空間。當公眾學會用“劑量決定毒性”的科學思維看待添加劑，當“合法合規(guī)使用即安全”成為共識，才能形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的治理合力。