近日，國務院食安辦聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等六部門印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國范圍內(nèi)啟動食品添加劑濫用問題的全鏈條治理行動。此次行動明確提出，要覆蓋從農(nóng)田到餐桌的“全鏈條、全過程監(jiān)管”，嚴厲打擊超范圍、超限量使用添加劑等違法行為，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。這一舉措的出臺，既是回應近年來預制菜防腐劑超標、“保水蝦仁”磷酸鹽含量超標等食品安全事件引發(fā)的公眾焦慮，也彰顯了我們以“最嚴謹標準、最嚴格監(jiān)管”保障食品安全的堅定決心。守護“舌尖上的安全”必須久久為功，既要全鏈條治理，構(gòu)建多方參與的社會共治格局，更要驅(qū)動監(jiān)管提質(zhì)增效。

源頭治理、全鏈條監(jiān)管筑牢防線。食品安全問題具有隱蔽性、復雜性和跨地域性，僅靠末端打擊難以根治。此次六部門聯(lián)合行動的一大亮點，便是將監(jiān)管鏈條延伸至農(nóng)田、工廠、進口、流通、餐飲等全環(huán)節(jié)，形成環(huán)環(huán)相扣的治理閉環(huán)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門嚴查違規(guī)使用禁用農(nóng)藥和獸藥，市場監(jiān)管部門緊盯生產(chǎn)企業(yè)的配方合規(guī)性，海關強化進口添加劑申報審核，衛(wèi)生健康部門動態(tài)更新添加劑使用標準，多部門協(xié)同作戰(zhàn)，確保問題“發(fā)現(xiàn)在早、處置在小”。

多元共治、構(gòu)建社會協(xié)同新格局。食品安全治理不能僅靠監(jiān)管部門“單打獨斗”，必須激發(fā)企業(yè)主體責任和公眾監(jiān)督意識。一方面，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需嚴守法律底線。例如，新版《食品安全國家標準》明確要求罐頭類食品禁用防腐劑、面包糕點禁用脫氫乙酸，企業(yè)必須主動調(diào)整配方、升級工藝，將誠信經(jīng)營內(nèi)化為行業(yè)準則。另一方面，公眾參與是治理體系的重要一環(huán)。山西沁源縣通過公開征集“假劣肉制品”“非法添加”等違法犯罪線索，鼓勵群眾化身“安全監(jiān)督員”；上述實踐表明，只有政府監(jiān)管、行業(yè)自律、公眾監(jiān)督同向發(fā)力，才能織密食品安全防護網(wǎng)。

科技賦能、創(chuàng)新驅(qū)動監(jiān)管提質(zhì)增效。在數(shù)字化時代，食品安全治理需插上科技的翅膀。當前，多地已運用大數(shù)據(jù)分析、區(qū)塊鏈溯源等技術實現(xiàn)精準監(jiān)管。三門峽市通過“你點我檢”平臺收集群眾關心的抽檢品類；海關部門依托新國標對進口食品添加劑實施智能化篩查，對違規(guī)產(chǎn)品自動觸發(fā)退運或銷毀程序，有效防控輸入性風險。未來，還需進一步推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、AI智能識別等應用，通過技術手段壓縮違法行為的生存空間。

食品安全是民生工程，更是民心工程。站在新的歷史起點，我們需以“時時放心不下”的責任感，將“四個最嚴”要求貫穿食品安全工作始終。唯有政府監(jiān)管不松勁、企業(yè)自律不缺位、公眾參與不停步，方能筑牢食品安全的銅墻鐵壁，讓人民群眾的獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續(xù)。