近日，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）發(fā)布實(shí)施《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由中國飯店協(xié)會(huì)牽頭制定。此次發(fā)布《規(guī)范》，通過標(biāo)準(zhǔn)將綠色餐飲服務(wù)理念推廣至外賣活動(dòng)中，是對制止餐飲浪費(fèi)、減塑行動(dòng)的積極響應(yīng)。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、生活節(jié)奏加快，外賣以其便利性、多元化受到越來越多大眾的歡迎，外賣成為人民群眾美好生活的重要組成部分。與此同時(shí)，外賣行業(yè)曝光出的諸如部分外賣食材不新鮮、包裝不合理、配送時(shí)間不穩(wěn)定等問題，也日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。《綠色外賣管理規(guī)范》的出臺(tái)，是對人民群眾需求的回應(yīng)，有助于從制度層面規(guī)范外賣行業(yè)健康有序發(fā)展，為人們高質(zhì)量生活增光添彩。

　　“一粒一粟,當(dāng)思來之不易”，節(jié)約糧食不僅事關(guān)糧食安全，更是一種良好社會(huì)風(fēng)氣的體現(xiàn)，具體到外賣行業(yè)，就是要減少食材浪費(fèi)。新規(guī)范中，在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗。目前江蘇部分城市已實(shí)現(xiàn)餐飲單位追溯系統(tǒng)全覆蓋，并確保各餐飲單位及時(shí)上傳采購食材。本次新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將這一行為上升為國家標(biāo)準(zhǔn)，為全行業(yè)規(guī)范采購做出了要求，為監(jiān)管部門細(xì)化監(jiān)管措施提供了保障。

　　近年來，外賣行業(yè)為人們帶來便利化生活的同時(shí)，其過度不合理包裝帶來的環(huán)境問題，也受到人們越來越多的關(guān)注。民以食為天，外賣行業(yè)承擔(dān)著重要的社會(huì)職能，有效管理能為食品行業(yè)健康發(fā)展提質(zhì)增效。新規(guī)聚焦外賣包裝這一“關(guān)鍵小事”，針對外賣包裝琳瑯滿目、標(biāo)準(zhǔn)不一的問題，新規(guī)明確要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣包裝形式與材料，為餐飲單位更好的設(shè)計(jì)使用包裝指明了方向。在外賣配送方面，新標(biāo)準(zhǔn)要求選擇合理路線，科學(xué)裝備，以減少能源消耗。這也對外賣平臺(tái)技術(shù)提出了更高要求，各外賣平臺(tái)應(yīng)更好利用大數(shù)據(jù)合理設(shè)計(jì)配送路線，為外賣小哥的安全出行保駕護(hù)航，為消費(fèi)者的愉悅用餐體驗(yàn)竭盡所能。

　　新規(guī)將“誠信”“惠民”理念融入外賣規(guī)范化管理，引導(dǎo)綠色消費(fèi)。外賣平臺(tái)的商品圖片展示往往色彩鮮亮，搭配誘人，但有不少消費(fèi)者反映，收到的實(shí)物與圖片展示有明顯出入，心理落差較大。新標(biāo)準(zhǔn)在綠色外賣展示方面，要求為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的信息。在新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范下，商品展示將會(huì)逐步規(guī)范詳實(shí)。與此同時(shí)，外賣平臺(tái)往往存在起送價(jià)，消費(fèi)者為了湊單不得不多點(diǎn)餐，一方面有可能造成食物浪費(fèi)，另一方面影響了消費(fèi)體驗(yàn)。新標(biāo)準(zhǔn)要求引導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi)，如果餐飲單位合理設(shè)置定價(jià)，多提供小食等補(bǔ)價(jià)性商品，既保證了銷售額，也滿足消費(fèi)者多樣化選擇，避免了食物浪費(fèi)。

　　外賣行業(yè)綠色發(fā)展任重道遠(yuǎn)，新標(biāo)準(zhǔn)也只是行業(yè)綠色發(fā)展道路上的一盞燈塔，更多的需要外賣平臺(tái)、餐飲單位、消費(fèi)者和監(jiān)管部門形成合力，在全鏈條形成綠色經(jīng)營、綠色消費(fèi)的氛圍，為踐行新發(fā)展理念邁出堅(jiān)實(shí)步伐。