“我早上五點(diǎn)多就出門了，沒想到嚴(yán)重堵車，開了將近五個(gè)小時(shí)才到。”2月11日上午10點(diǎn)，姜堰區(qū)顧高鎮(zhèn)張莊村村委會前，胡雪峰將車停在路邊，臉上有些許疲態(tài)，招呼記者開車跟上：“時(shí)間很緊，直接去張莊基地。”

      胡雪峰是上海大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院的教授，2021年，他來泰州做科技服務(wù)，首站選擇在張莊村，他與伙伴合資承包了一塊農(nóng)田，建起“教授農(nóng)場”，研究“稻鴨共生”種養(yǎng)結(jié)合模式和有機(jī)水稻栽培。目前，基地已能穩(wěn)定產(chǎn)出有機(jī)鴨稻米和稻田鴨。

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▲胡雪峰教授（右）指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。 薛昕桐 攝

      張莊基地離村委會不遠(yuǎn)，占地113.3畝，當(dāng)下種植的都是冬小麥。胡雪峰繞著基地走了一圈，仔細(xì)觀察麥子的情況：“我們的稻田鴨吃的是純糧，這些小麥都會用作鴨飼料，小麥?zhǔn)樟嗽俜N水稻。”

      農(nóng)田西北角是鴨棚，一只只肥碩的鴨子“嘎嘎”叫著被趕進(jìn)棚內(nèi)避寒。胡雪峰邊查看鴨子的狀況邊說：“今年養(yǎng)殖了兩千只稻田鴨，都已經(jīng)成熟，這些是還沒來得及收宰的。”他喊來兩位負(fù)責(zé)日常管理的村民，叮囑他們要注意試驗(yàn)田看護(hù)和稻田鴨的防寒防凍。“胡教授對基地很‘上心’，每個(gè)月至少來兩次，有時(shí)候一周就會來看一次。”村民告訴記者。

      “‘稻鴨共生’和有機(jī)水稻栽培，對技術(shù)管理要求非常嚴(yán)格。每次過來，我都要和他們強(qiáng)調(diào)管護(hù)要點(diǎn)。兩個(gè)老鄉(xiāng)年齡也大了，所以需要反復(fù)交代和布置。多希望能有更多優(yōu)秀的年輕人加入到鄉(xiāng)村振興的隊(duì)伍中來啊。”胡雪峰感慨。

      上午11點(diǎn)，張莊村的工作一結(jié)束，胡雪峰馬不停蹄轉(zhuǎn)戰(zhàn)梁徐街道官野村，這里有一片他打算合作共建的果園。村民曹根進(jìn)經(jīng)營生態(tài)果園多年，全程不使用農(nóng)藥化肥，嘗試在果樹下放養(yǎng)白鵝。對于曹根進(jìn)的循環(huán)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式以及實(shí)踐精神，胡雪峰十分贊賞。這次，他特地前來和曹根進(jìn)進(jìn)一步商談科技合作和品牌共建事宜。臨走時(shí)，胡雪峰在果園現(xiàn)場一再叮囑：“地上的草料不要清理，可用來增溫保墑、腐解增肥。具體細(xì)節(jié)，我年后再來和你討論。”

      “我需要伙伴。”胡雪峰坦言，“鄉(xiāng)村振興絕不是喊口號，一定要干實(shí)事，這就是我搞‘教授農(nóng)場’這個(gè)品牌的原因�？萍紕�(chuàng)新和商業(yè)開發(fā)，需要廣泛合作，大家都掙到錢了，才能持續(xù)下去。既要為社會提供安全食品，也要保護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，這是我們這一代人的擔(dān)當(dāng)。”

      談完合作，胡雪峰來不及吃午飯，立馬驅(qū)車趕往梁徐街道二塘社區(qū)的赤松茸種植基地，這里是他來泰科技服務(wù)后一個(gè)很成功的案例，使用廢棄木屑、稻麥秸稈等農(nóng)林廢棄物栽培赤松茸，2025年下半年赤松茸種植規(guī)模增至20畝，估算畝均凈收益超1萬元。此外，還開發(fā)了赤松茸立體式種植，畝產(chǎn)可達(dá)普通大棚的3倍。

      “冬天溫度低，菌絲發(fā)育得不好的區(qū)域，開春一定要補(bǔ)充接種菌絲。”“這片土壤濕度是足夠的，澆水的量需要控制，過濕會缺氧。”胡雪峰逐一扒開基料床，查看菌絲發(fā)育情況，給負(fù)責(zé)種植的農(nóng)戶提出專業(yè)建議。

      當(dāng)日，胡雪峰還要趕回上海。臨走前，他還是拉著記者聊了很久他對科技興農(nóng)和鄉(xiāng)村建設(shè)的看法。“農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)不能只停留在紙上，關(guān)鍵要落到田地里，讓農(nóng)民掙到錢，才有價(jià)值。”胡雪峰說。