八珍玉食，泰州已端上桌！
泰州來(lái)早點(diǎn) 國(guó)慶中秋長(zhǎng)假 發(fā)布君計(jì)劃 每天推出一個(gè) 包含“八”字的四字成語(yǔ) 共慶美好 共赴秋光 八方來(lái)客，泰州隆重接駕！八面來(lái)風(fēng)，泰州“水”送秋波～～八面玲瓏，見(jiàn)泰州N面！
今天，第五篇 八珍玉食 當(dāng)鳳城河的晨霧 尚未散盡 泰州的早茶江湖 已然沸騰 這座將水韻融入血脈的城市 用一盅一盞調(diào)和著 千年文脈與市井煙火 中秋月圓時(shí) 國(guó)慶歡慶日 不妨循著香氣 開(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的 風(fēng)雅之旅 魚(yú)湯面 一碗濃縮的江湖 乳白色的湯底如瓊漿凝脂 用鯽魚(yú)、鱔魚(yú)骨、豬骨頭煎炸 再加水反復(fù)熬煮 放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透而成 熬湯的時(shí)間越長(zhǎng) 湯會(huì)越厚、越濃、越香 手工切制的面條 在乳白色的波濤中 若隱若現(xiàn) 喝一口湯 仿佛吞下整條長(zhǎng)江的鮮
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 海棠春 海棠春魚(yú)湯面的面條是海陵區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（傳統(tǒng)技藝）的蔣氏手工跳面，吃起來(lái)爽滑有彈性。這里的特色招牌魚(yú)湯面，在魚(yú)湯面的基礎(chǔ)上，加入筍片、鮮蝦、肴肉、木耳、鹵蛋等配菜，口感豐富。
魚(yú)湯餛飩 云朵里的鮮味童話
薄如蟬翼的皮子 裹著新鮮肉餡 在乳白的魚(yú)湯中 宛如朵朵芙蓉 餛飩的柔嫩與湯底的醇厚 成就鮮味二重奏 每一勺 都是水城溫柔的擁抱
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 老鳳城面館
這家位于城中打笆巷內(nèi)的小面館，魚(yú)湯濃郁醇香，餛飩料足味鮮，是許多泰州人每周必來(lái)的早茶店。
燙干絲 刀尖上的舌尖芭蕾
燙干絲 口感滑嫩，可口美味 是泰州早茶中 最不可或缺的一道 豆干切成細(xì)絲 煮沸后放入食用堿水中浸泡 反復(fù)燙上三次疊入盤中 撒上配料 澆上熬制醬油麻油攪拌 就成了濃郁而雋永的美味
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 會(huì)賓樓鼓樓店
會(huì)賓樓可算是早茶宴席的集大成者，也是泰州早餐的接待名片。這里的燙干絲堪稱一絕，還有魚(yú)湯面、蟹黃包、蝦仁蒸餃等深受人們的喜愛(ài)。
蟹黃湯包 舌尖上的鎏金盛宴
蟹黃湯包 是泰州早茶“三寶”之一 說(shuō)起來(lái)是吃 其實(shí)是拿來(lái)喝的 顫巍巍的皮子 兜住滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜鉁?/p> 蟹黃與蟹肉如碎金軟玉 忍不住就想戳一戳 輕咬一口 湯汁奔涌著秋日的豐饒 直接就拿吸管吸 蟹黃的鮮味瞬間爆在口腔里
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 南園賓館
提到“蟹黃湯包”，這就必須要提到靖江南園賓館的“南之緣”，這可是曾經(jīng)拍入過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的美食，皮薄如紙、吹彈即破，吃時(shí)“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吮湯”，帶著螃蟹鮮味的肉湯一下子浸滿口腔，滿足感即刻侵襲而來(lái)~
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 留芳茶社
坐落于風(fēng)光秀美的鳳城河畔，始創(chuàng)于1923年。在主城區(qū)，去留芳茶社吃早茶，宛若進(jìn)到水墨畫(huà)中。啖一口蟹黃湯包，配以雕花木窗外的欸乃槳聲，早茶的鮮香與河風(fēng)輕柔交織，一天就從好心情開(kāi)啟了~
蟹黃包 秋季里的饕餮享受
蟹黃包 泰州早茶中的重磅選手 新鮮蟹黃蟹肉與豬肉餡混合 包入薄薄的面皮中蒸熟 蘸一點(diǎn)醋 一口咬下 外韌內(nèi)軟的口感 讓人欲罷不能
尋味風(fēng)向標(biāo) 郭二早茶
南園小區(qū)內(nèi)的郭二早茶，在泰州知名度頗高。他家的包子，尤其是蟹黃包很有名，蟹黃包價(jià)格因蟹肉與蟹膏豐盈程度而異。逢到節(jié)假日，排隊(duì)一小時(shí)是常態(tài)。
秧草包 田園里的綠色詩(shī)箋
這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)泰州吃早茶 秧草包絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò) 翠綠的秧草餡料 透過(guò)包子皮若隱若現(xiàn) 清新之氣如春風(fēng)拂面 一口下去 滿滿都是"食鮮"的味道
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 海陵一枝春
泰州首家船舶早茶店，依建鹽博館，坐落近三百年歷史的泰壩衙署。每個(gè)忙碌的早晨，碼頭邊一條條船只漂浮湖面，古色古香，人們悠閑地吃著早餐、喝著茶，幸福不言而喻。
燒賣 蒸籠里的水鄉(xiāng)園林
薄如蟬翼的面皮 裹住薺菜、青菜、米粒的春色 頂端的褶子如花綻放 蒸籠掀開(kāi)的瞬間 仿佛把一座微縮園林 端上餐桌 清新之氣撲面而來(lái)
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 望海雅居
望海雅居屬文保類傳統(tǒng)民居建筑，庭院深深、環(huán)境幽雅、花木婆娑、回廊曲折、燈影搖紅，是鬧市中心恬靜優(yōu)美的園林式餐廳。
蒸餃 彎彎的團(tuán)圓密碼
飽滿的餃腹藏著時(shí)鮮餡料 收口處捏出精巧褶皺 如月牙棲于竹籠 咬開(kāi)的瞬間 湯汁是生活最樸實(shí)的獎(jiǎng)賞 恰似人生 最美的滋味 常生于溫暖的弧度
📍尋味風(fēng)向標(biāo) 富春大酒店
始建于清朝末年間，距今已有140多年的歷史，是泰州古城餐飲唯一的百年老店。以其特色早點(diǎn)、精美菜肴傳譽(yù)海陵城。許多中外名人光臨此店，當(dāng)年梅蘭芳先生品嘗本地早點(diǎn)和菜肴后贊不絕口。
八仙桌已擺開(kāi) 早茶香正氤氳 這個(gè)雙節(jié)，來(lái)泰州吧 讓每一個(gè)清晨 都成為 值得跨越山海奔赴的 盛宴 |
