早晨七點的泰州老街煙火氣升騰，百年老字號“海棠春”茶社門前早已排起長龍，來自南京師范大學國際文化教育學院的德國女孩王瑋琪手握竹杠，跟著非遺師傅體驗跳面技藝。在黃橋燒餅非遺工坊，剛出爐的燒餅香氣撲鼻，來華七年多的阿富汗小伙楊樂也連呼“不可思議”。高港河鲀養(yǎng)殖基地，一場交融文化底蘊與地標風味的盛宴精彩上演，非遺烹飪師傅邊燒制邊給外籍友人們講解何為河豚魚“四吃”。  

“數(shù)智”加持讓泰州傳統(tǒng)地標產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新活力。在好潤紅漁業(yè)科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園，智能投喂系統(tǒng)精準調(diào)控淡水大黃魚養(yǎng)殖池，產(chǎn)業(yè)規(guī)模升級后每年可培育魚苗1億尾。中華絨螯蟹育苗塘內(nèi)，水質(zhì)監(jiān)測傳感器實時回傳數(shù)據(jù)，智能設(shè)備自動調(diào)節(jié)水溫與溶氧量，該蟹苗全國市場占比已達15%。以興化香蔥為重點產(chǎn)品的脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)，依托數(shù)字分揀、凍干鎖鮮技術(shù)，構(gòu)建起全國領(lǐng)先的加工集群。靖江肉脯通過區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實現(xiàn)全鏈條品控，占據(jù)全國70%市場份額。所到之處，給采風團成員留下了深刻印象。

依托豐富的地理標志產(chǎn)品資源，泰州2024年創(chuàng)新推出“泰有味•地標宴”，以本土食材、傳統(tǒng)工藝、地域文化為核心構(gòu)建四季菜單，搭配地標美食溯源紀錄片，將地理標志產(chǎn)品從田間培育到餐桌烹飪的匠心細節(jié)全景式呈現(xiàn)。春日里，溱湖青蝦與沙溝嫩藕邂逅，化作碧波流轉(zhuǎn)的“一江春水”；秋分時，肥膏蟹粉裹入手工面皮，凝成鮮香四溢的“大地詩行”；蘇陳散養(yǎng)小公雞在土灶上熬煮出“春水謠”的美味……以四季為軸串聯(lián)地標食材的創(chuàng)意菜式，讓采風團成員贊嘆連連。

截至2024年底，泰州已擁有49件中國馳名商標、20件地理標志商標，11件地理標志保護產(chǎn)品。當去過100多個國家打卡的旅行博主孟波在鏡頭前分享采風見聞時，畫面里外國友人對著溱湖醉蟹、靖江肉脯頻頻豎起的大拇指，已成為“泰州地標味道”最生動注腳——這些承載著水土密碼的地理標志產(chǎn)品，早已超越食材本身，變?yōu)槭澜缬|摸泰州的“味覺坐標”。

“在泰州，每一口地標美食都是打開千年文化的鑰匙。”俄羅斯友人麗莎制作的短視頻以此為標題。從田間地頭的“地理標識”到舌尖心頭的“城市記憶”，當全球食客為黃橋燒餅的酥脆、沙溝魚圓的綿滑駐足，泰州這座幸福水城正將“地標品牌”優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為“泰想你來”城市邀約，用“地標味道”書寫從“產(chǎn)業(yè)坐標”到“情感坐標”的雙向奔赴。

江蘇地理標志資源豐富，這兩天在泰州采風感慨頗多，切身體會在“產(chǎn)、水、文、人”上用心做了文章，感受到鳳城獨特的地理標志文化魅力。

——南京報業(yè)傳媒集團《金陵瞭望》攝影主管、中國攝影家協(xié)會會員丁亮

這是我第一次來泰州，真切感受到泰州人民的熱情。我看到很多有意思的工藝，嘗到很多有特色的食物，這座城市真是太美了，值得更多人來打卡。早點來泰州，泰州來早點！

——白俄羅斯友人“魏雨嫣”

本次活動，我與采風團外國友人深入交流，他們感嘆泰州早茶之美味、地理標志產(chǎn)品之神奇、旅游景點之美麗。作為土生土長的泰州人，我倍感驕傲和自豪，將用鏡頭記錄泰州之好、通過網(wǎng)絡分享泰州之美。

——抖音達人“超超不怕胖”