如何讓學(xué)生吃好、吃得營養(yǎng)？大廚很關(guān)鍵。1月19日，興化市舉辦首屆學(xué)校食堂廚師培訓(xùn)暨廚藝大賽，來自江蘇省興化中學(xué)、文峰初級中學(xué)、景范學(xué)校、昭陽湖幼兒園等17所學(xué)校的食堂廚師同臺競技，在口味上比高下，在營養(yǎng)上見真章。

　　配菜、烹制……香味從文峰初級中學(xué)食堂傳來。當(dāng)天，17位學(xué)校食堂廚師分成三組，以抽簽的方式確定要制作的菜品。興化市教育局分管負責(zé)人介紹，比賽菜品包括魚香肉絲、宮保雞丁、糖醋排骨等，這些都是學(xué)校食堂的常見菜品。

　　精湛的刀工、巧妙的調(diào)味、嫻熟的烹飪技巧，每一道工序都有條不紊。比賽中，廚師們各展所長，紛紛亮出自己的“看家本領(lǐng)”，呈上了一場融合視覺與味覺的極致盛宴。

　　據(jù)介紹，此次活動由興化市教育局與市市場監(jiān)督管理局攜手聯(lián)合舉辦。活動期間，廚師培訓(xùn)與廚藝大賽同步火熱開展。在學(xué)校報告廳中，興化市婦幼保健院體檢中心主任、營養(yǎng)科科長劉斌為大家分析了菜品營養(yǎng)搭配，為廚師們提供了科學(xué)合理的膳食搭配思路；興化市市場監(jiān)督管理局餐飲科科長柳松炎則聚焦校園食品安全，通過翔實案例與專業(yè)講解，筑牢食品安全防線，強化了廚師們的安全責(zé)任意識。

　　值得一提的是，此次活動的評委團隊陣容強大，特別邀請了該市人大代表、政協(xié)委員、教師代表、家長代表以及學(xué)生代表共同參與。評委們秉持公平、公正、公開的原則，從菜品的加工時間把控、操作規(guī)范程度、刀工精細度、色香味形的綜合呈現(xiàn)等多個維度進行細致考量、綜合打分。經(jīng)過激烈角逐，最終評選出一等獎3名，二等獎6名，三等獎8名�；顒蝇F(xiàn)場還聘任劉斌為全市中小學(xué)、幼兒園食堂營養(yǎng)師，為校園膳食營養(yǎng)注入專業(yè)力量。

　　2024年以來，興化市多次對校園餐管理進行調(diào)研，積極探索大宗食材招標采購、困難學(xué)生愛心餐補等新舉措，撥付專項資金推進“一校一策”食堂改造，推動社會、家長、學(xué)校齊抓共管食堂餐飲，讓學(xué)生吃上放心餐、營養(yǎng)餐。