“我和女兒都想點(diǎn)這道‘花甲遇上烤蝦’，但這一看就是大菜，怕吃不完浪費(fèi)，本來都劃過去了，沒想到這里有大小份的選擇，我們果斷下單了一個(gè)小份！上菜后，分量正好，我們兩個(gè)人就能全部吃掉！”近日，泰州市民劉女士對餐廳推出的“小份菜”豎起大拇指點(diǎn)贊。

        據(jù)餐廳店長介紹，他們針對店內(nèi)“花甲遇上烤蝦”“檸檬脆皮雞”“剁椒魚頭”等部分餐品推出“大小份”選擇。“就像剛剛那位客人說的，我們家有許多一看就量多的大菜，只有兩三人來吃飯時(shí)，大概率不會(huì)點(diǎn)或至多點(diǎn)一道，現(xiàn)在推出‘小份’選擇，既避免浪費(fèi)，又讓客人可以品嘗到多樣的菜品，實(shí)在是一舉兩得。”

        如今，“制止餐飲浪費(fèi)”已成為大家的共識(shí)。走進(jìn)泰州城區(qū)主要商圈的多家餐廳，隨處可見“半份菜、滿份愛”“珍惜糧食、從我做起”“主動(dòng)打包不浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語。

        “我們家近90%的菜品都可以半份形式選購，‘半份菜’已經(jīng)成為客人餐桌上的主角了。目前，我們‘半份菜’的點(diǎn)單率超80%。”另一家餐廳店長應(yīng)榮波告訴記者，推出“半份菜”后，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到明顯改觀，客人們桌上幾乎都是“光盤”，對于少量剩菜的情況，服務(wù)員也會(huì)為顧客提供免費(fèi)打包服務(wù)。

        除了在門店有一些海報(bào)提示外，餐廳服務(wù)員會(huì)在客人點(diǎn)餐時(shí)給出適量點(diǎn)餐的建議和提醒。“我們還對后廚進(jìn)行了‘超市化’改造，通過庫房可視化管理，將后廚食材進(jìn)行清晰、整潔的擺放，進(jìn)而提高庫房使用效率、減少浪費(fèi)。”應(yīng)榮波說。

        此外，記者搜索發(fā)現(xiàn)，一些店家的外送自有平臺(tái)上線了“點(diǎn)餐請適量”的語音提醒，同時(shí)頁面也有“拒絕浪費(fèi)、適量選購”的提示。泰州市鼓勵(lì)更多餐飲經(jīng)營單位為大家提供“小份菜”“半份菜”等服務(wù)，切實(shí)制止餐飲浪費(fèi)，在全市營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好氛圍。

來源：泰州新聞網(wǎng)