眼下，長在興化市垛田上的興化香蔥到了收獲期。垛上，當地農民田管、釆收，一派忙碌景象。

        興化垛田四周環(huán)水的特殊地勢環(huán)境，既適合澆水，又適合排水，非常適合香蔥生長的水漿管理。當地農民通過每天傍晚澆水保持土壤濕度；垛田四周脫廂的特點，又很容易排除土壤中的多余水分，不至于土壤水分含量過大，利于香蔥生長。

　　興化香蔥是國家地理標志產品。興化垛田賦予了香蔥辛香味獨特的優(yōu)良品質，其具有增進食欲、預防心血管疾病的保健功效，是保鮮、脫水加工的理想原料和食品工業(yè)不可缺少的調味品。
　　興化香蔥可四季種植，尤以春蔥、秋蔥產量最高，品質最好。興化每年香蔥種植面積15.6萬畝次，年總產量75萬噸，遠銷日本、韓國、東南亞等地，促進了農民增收。

來源：泰州新聞網