寒風起，羊肥美。冬日來臨時，泰州市姜堰區(qū)大倫鎮(zhèn)的“羊美食”便開始飄香四海。11月26日，大倫鎮(zhèn)第二屆福羊美食文化旅游節(jié)開幕，以地方特色美食“大倫羊肉”為載體，持續(xù)叫響美食品牌，放大帶動效應，開啟鄉(xiāng)村振興嶄新篇章。

        據(jù)了解，作為頗具地域特色的傳統(tǒng)美食，大倫羊肉經過多年發(fā)展現(xiàn)已初具規(guī)模，“羊經濟”的帶富效應初步顯現(xiàn)。今年以來，大倫鎮(zhèn)創(chuàng)新發(fā)力，以鏈式思維抓產業(yè)，在全鎮(zhèn)推行羊經濟“鏈長制”，推動羊經濟強鏈壯鏈補鏈，做大做強特色富民產業(yè)，聚力打造鄉(xiāng)村振興的領頭“羊”。

        大倫鎮(zhèn)位于通南高沙土地區(qū)，盛產花生、山芋、玉米、豌豆等五谷雜糧，當?shù)卮迕窳晳T用這些農作物的莖葉喂食山羊，莖葉較高的含堿量恰恰中和了羊肉的膻味，造就了大倫羊肉肥而不膩、瘦而不柴、解饞滋補、回味醇厚的獨特品質。

        活動現(xiàn)場，新注冊的大倫羊肉集體商標LOGO正式與大家見面，其中的“埨”字繁體書寫方式，可以看出“屋頂、柵欄、云朵、草地、山羊”，以象形的方式體現(xiàn)了大倫羊肉在烹飪時只選用散養(yǎng)本地羊的特征，這種山羊肉質細嫩，口味獨特，從而成就了大倫羊美食的高品質。

        現(xiàn)煮的羊湯熱氣騰騰、烹好的羊肉香氣四溢，開幕式現(xiàn)場，比文藝表演更吸引人的是一字排開的福羊文化旅游大集市。魏氏羊肉館、欒三羊肉館、鳳美羊肉館、天紅羊肉酒樓等當?shù)孛�店拿�?ldquo;鎮(zhèn)店特色菜”，熱情邀請游客品嘗。鳳美羊肉館70歲的店主李鳳美，現(xiàn)場展示了極具鄉(xiāng)土韻味的開鍋儀式，揭開鍋蓋，盛上一碗濃稠雪白的羊湯，放上兩片肉、撒上青蒜葉，香氣立即彌漫開來。“真香！”東橋村村民高桂林喝了口羊湯，立刻豎起大拇指叫好。

        近年來，大倫鎮(zhèn)上下合力念“羊”經，一心一意興“羊”業(yè)，圍繞“大倫羊肉”特色美食走出了一條別具特色的鄉(xiāng)村振興之路，為農旅融合發(fā)展注入了新活力。

        大倫鎮(zhèn)鄉(xiāng)賢、姜堰上海商會會長周正明說，去年首屆福羊美食文化旅游節(jié)，姜堰上海商會與大倫簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，推動羊產品入選長三角地區(qū)“米袋子工程”“菜籃子工程”農產品名錄，銷往上海等地大型農貿市場。如今，大倫“羊經濟”已由“小名聲”奔向“大品牌”沖向“大市場”，走上了“羊”光大道。下一步，姜堰上海商會將一如既往，無條件、全方位支持家鄉(xiāng)羊肉走向“千家萬戶”。

編輯：姜景旸 王晶