調(diào)味品是日常生活中不可缺少的存在，它讓我們的生活“有滋有味”。在江蘇省興化市，建有一個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，那里聚集了大大小小470多家生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，年產(chǎn)值超過(guò)500億元，每天有10多萬(wàn)件調(diào)味品的包裹，從這里發(fā)往全國(guó)各地，有“調(diào)味品之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。那么，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)是如何各盡其能，用智慧和汗水掌握菜香里的財(cái)富密碼的呢？請(qǐng)看記者的蹲點(diǎn)調(diào)研。

一大早，興化市華榮食品有限公司總經(jīng)理胥廣榮就出門了，他要趕往揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院。最近，企業(yè)和學(xué)校共同研發(fā)的陽(yáng)春面湯鹵有了新進(jìn)展。

陽(yáng)春面是江南地區(qū)傳統(tǒng)面食，制作陽(yáng)春面的關(guān)鍵在于湯料中用到的10多種調(diào)料。夏啟泉研發(fā)的這款陽(yáng)春面湯鹵包，只需與開水按照1:10的比例沖開，不用再放其他調(diào)料，就能做出一碗美味的陽(yáng)春面。

胥廣榮在調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)打拼將近30年，公司的小香蔥、方便面料包、快餐醬料等產(chǎn)品年產(chǎn)將近一萬(wàn)多噸，一直是主打產(chǎn)品。但最近兩年來(lái)，產(chǎn)量雖然穩(wěn)步增長(zhǎng)，利潤(rùn)卻在逐年下降。胥廣榮意識(shí)到，傳統(tǒng)的產(chǎn)品和盈利模式已經(jīng)觸及到了行業(yè)天花板，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中有一席之地，必須開發(fā)出附加值高的產(chǎn)品。

興化市華榮食品有限公司總經(jīng)理胥廣榮說(shuō)：“同行競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，利潤(rùn)越來(lái)越低。我們就有這個(gè)想法，就是必須要改變思路，我們要自己開發(fā)新產(chǎn)品，自己來(lái)定價(jià)，我們要有這個(gè)主動(dòng)權(quán)。”

從最初的設(shè)想到產(chǎn)品有了雛形，再到反復(fù)調(diào)試，目前，陽(yáng)春面湯鹵已經(jīng)基本定型。

開發(fā)新品、換道競(jìng)爭(zhēng)，這是胥廣榮的財(cái)富密碼。同樣是研發(fā)，興化另外一家調(diào)味品企業(yè)的負(fù)責(zé)人姚建鋒選擇了與資深大廚合作。

姚建鋒的企業(yè)現(xiàn)在主打各種預(yù)制菜的調(diào)味包，陸續(xù)和大廚合作推出了魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚、水煮魚等300多種預(yù)制菜的調(diào)味包。消費(fèi)者買到這個(gè)調(diào)料包之后，在家里按教程操作，很輕松，就能做出一盤餐廳里的美食。

為了將這些調(diào)味包推向市場(chǎng)，姚建鋒還在著手改變營(yíng)銷模式。這天，他特地請(qǐng)來(lái)做線上視頻推廣的策劃團(tuán)隊(duì)。

新產(chǎn)品加上新營(yíng)銷，姚建鋒對(duì)預(yù)制菜調(diào)味包這個(gè)調(diào)味市場(chǎng)的新商機(jī)，信心滿滿。

姚家族（江蘇）食品科技有限公司總經(jīng)理姚建鋒說(shuō)：“我認(rèn)為預(yù)制菜是將來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)，因?yàn)楣?jié)約時(shí)間，所以說(shuō)我們預(yù)制調(diào)味包肯定是量也是很大的，我們對(duì)這塊很有信心，會(huì)堅(jiān)持做下去。”

在興化，還有一些小微型的調(diào)味品企業(yè)也在嘗試營(yíng)銷上的新突破。每天下午四點(diǎn)，江蘇佳隆食品有限公司負(fù)責(zé)人朱智臻都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)，了解當(dāng)天的發(fā)貨情況。朱智臻深耕調(diào)味品市場(chǎng)將近20年，從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣在產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)花這么多的心思。

佳隆食品主要生產(chǎn)黃燜醬料，燒烤腌料、酸湯肥牛調(diào)料等各種復(fù)合調(diào)味品，產(chǎn)品有300多種。今年3、4月份，長(zhǎng)三角多個(gè)城市發(fā)生的新冠疫情一度讓公司的銷售陷入了困境。

原有的銷售渠道受到?jīng)_擊，朱智臻決定另辟蹊徑。他在公司開啟了全員銷售模式，在原有線下銷售業(yè)務(wù)模式不變的情況下，公司的所有崗位在完成本職工作同時(shí)，都有線上銷售任務(wù)，并且制定了相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制。

公司員工絕大部分都是“90后”，在激勵(lì)機(jī)制的吸引下，他們的主動(dòng)性越來(lái)越高。最近，他們就在不斷摸索如何能夠把這些調(diào)味包賣得更好。

全員營(yíng)銷，集思廣益。公司的銷售狀況逐漸好轉(zhuǎn)，上個(gè)月實(shí)現(xiàn)了近1000萬(wàn)元的銷售額。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模突破4000億元。在興化規(guī)劃建設(shè)的總面積為8平方公里的調(diào)味品集聚區(qū)里，目前有3萬(wàn)多人從事調(diào)味品的生產(chǎn)加工及銷售，年產(chǎn)值超過(guò)500億元。當(dāng)?shù)卣�府在培大育�?qiáng)本土企業(yè)的同時(shí)，還不斷招引海內(nèi)外知名調(diào)味品企業(yè)前來(lái)落戶，力爭(zhēng)用三到五年時(shí)間，打造出規(guī)模更大的調(diào)味品特色產(chǎn)業(yè)集群，讓更多的人分享菜香里的財(cái)富密碼帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)紅利。

來(lái)源：興化市政府網(wǎng)