20日，由省農業(yè)科學院主辦的第十四屆中國果蔬加工技術與產業(yè)創(chuàng)新研討會在南京開幕，會議聚焦國內外果蔬加工領域新技術和發(fā)展趨勢，一批新裝備、新產品、新技術亮相。

　　由于初加工環(huán)節(jié)設施簡陋、方法原始，每年有大量果蔬產品在收獲后白白浪費�！�2018年我國蔬菜和水果總產量分別為70347萬噸和25688.4萬噸，蔬菜產后損失為20%-30%，水果產后損失為15%-25%�！眹�家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松說，減少果蔬產后損失，果蔬食品加工技術和裝備是重中之重。

　　興化市聯(lián)富食品有限公司總經理劉慶崢介紹，他們采用企業(yè)+基地+農戶的模式，依托省農業(yè)科學院等科研院校的技術力量，改造1500畝脫水蔬菜原料標準化生產基地，蔬菜從田頭到生產線的時間大為縮短，從源頭上減少損耗。

　　商品水果市場中，品相好等級高的水果可以在水果店“嶄露頭角”，而有一些輕微損傷但不影響食用的水果容易變得“沒市場”�！捌鋵嵾@類水果可以作為果蔬深加工的原料，既營養(yǎng)，又不浪費。”江蘇楷益智能科技有限公司工程師孫芳說，公司通過計算機圖像檢測技術、X射線成像技術、近紅外光譜分析技術打造水果在線無損檢測系統(tǒng)及裝備，增加了水果的附加價值和經濟價值。

　　江蘇省農業(yè)科學院副院長方繼朝介紹，江蘇省2005年就成立了農產品加工研究所，將“果蔬加工”“營養(yǎng)與健康”等學科納入該院重點學科大力培育，形成了一批原創(chuàng)性加工技術成果，對區(qū)域果蔬加工業(yè)的轉型發(fā)展起到了重要促進作用。（張宣）