共慶“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，科技創(chuàng)新也在廣袤的土地上發(fā)揮著神奇的功效，五顏六色的甘薯、像玫瑰一樣的白菜、黑得發(fā)亮的玉米……《科技周刊》記者帶你看看江蘇大地那些你所不知道的“科技范兒”農(nóng)產(chǎn)品。

　　多彩甘薯：好吃還有顏值

　　江蘇是甘薯科技強(qiáng)省，省農(nóng)科院有個(gè)甘薯“銀行”，保存了近千份種質(zhì)資源。不同品種的甘薯，可以解決人們味覺和視覺的不同需求。過去人們常吃的是薯塊和葉柄，而現(xiàn)在，專家們開發(fā)出了菜用甘薯，主要食用地上部分鮮嫩的莖尖，甘薯莖尖還享有“防癌蔬菜”“長壽蔬菜”的美譽(yù)。甘薯研究室首席專家謝一芝研究員介紹，在灌云、淮陰、溧陽等經(jīng)濟(jì)薄弱區(qū)，甘薯產(chǎn)業(yè)為農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)。江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所甘薯研究室從事甘薯新品種選育70多年，先后育成了以食用品種蘇薯16為代表的蘇薯系列甘薯品種20多個(gè)，以寧紫薯1號(hào)和寧紫薯4號(hào)為代表的紫心甘薯品種10多個(gè)，并在生產(chǎn)上得到了廣泛的應(yīng)用，近年又引選出一些滿足市場需求的蔬菜用及觀賞用甘薯品種。有的甘薯葉子也是“天生麗質(zhì)”，可以做成觀賞植物。在省農(nóng)科院的大院里就有一片可以觀賞的甘薯葉，一簇簇，一叢叢，有的紫得發(fā)亮，有的翠綠粉嫩。

　　玫瑰白菜：今天是花，明天是菜

　　這種形似玫瑰、顏色呈金黃的白菜，是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授侯喜林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制出的白菜新品種，近年來受到市場的歡迎。那么“今天是花，明天是菜”，是怎么實(shí)現(xiàn)的呢？

　　“在2000年開始，我就研究白菜品質(zhì)育種，最初的育種目標(biāo)只有一個(gè)——將普通白菜中的維生素C含量提高一倍。”侯喜林說，然而經(jīng)過大量組合篩選、自交雜交，意料之外地在2016年形成了新品種“黃玫瑰”。

　　如此獨(dú)具特色的白菜，其實(shí)是一個(gè)“混血兒”。既有大白菜血緣，又有沿淮地區(qū)的名特產(chǎn)蔬菜黃心烏的基因。“黃玫瑰”有三大特點(diǎn)，耐低溫，營養(yǎng)價(jià)值高，且漂亮、具觀賞價(jià)值：耐寒度能到零下9.6℃，而普通白菜只能到零下三四攝氏度；含有比普通白菜高三倍的維C量，每100克新鮮樣品中含156毫克維C；據(jù)最新測定結(jié)果表明，黃色的主要成分是類黃酮，可提高人體免疫力；玫瑰白菜不僅好看、好吃，還好喝（鮮汁）。

　　黑甜糯玉米：我很黑，但是我的“心”很白

　　籽粒飽滿、排列整齊，泛著淡淡黑色珠光，這不是石榴，這是蘇科糯1505黑甜糯玉米。江蘇省農(nóng)科院糧作所工作人員介紹，黑甜糯玉米雖然表面上看起來烏黑一片，但是剝出玉米�？梢园l(fā)現(xiàn)，它們的“心”可白著呢。據(jù)介紹，該品種為甜糯型玉米品種。同一果穗上同時(shí)出現(xiàn)糯粒和甜粒(糯：甜=3：1)，蒸煮后糯、甜、香、軟一體，食味品質(zhì)極佳。果穗長20厘米左右，穗粗5厘米，一般畝產(chǎn)鮮穗900公斤，適宜江蘇、浙江、上海及周邊地區(qū)種植。

　　“黑甜糯玉米極具高級感的紫黑珠光都源于水溶性花青素，這是全世界公認(rèn)的天然抗氧化劑。”工作人員說，在這根“棒子”里水溶性花青素含量高達(dá)354.4ug/g，吃上1根，抵得上20多顆藍(lán)莓哦。不僅如此，這“棒子”硒含量達(dá)0.1220ug/g，還是天然富硒食物。（王拓 王夢然 張宣）