央廣網(wǎng)廣州9月16日消息（記者何偉奇）9月15日，2020年廣州國(guó)際美食節(jié)番禺區(qū)系列活動(dòng)正式啟動(dòng)，以“弘揚(yáng)嶺南文化、傳承粵菜精技”為主題的“粵菜師傅”青年創(chuàng)新大賽也在當(dāng)天舉行，經(jīng)過角逐，最終42名選手84道菜品進(jìn)入決賽。

　　本次大賽由2020年廣州國(guó)際美食節(jié)籌辦專責(zé)辦公室、番禺區(qū)總工會(huì)指導(dǎo)，番禺區(qū)飲食行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、番禺區(qū)飲食行業(yè)商會(huì)、番禺區(qū)融媒體中心主辦，旨在進(jìn)一步豐富2020年廣州國(guó)際美食節(jié)的特色活動(dòng)，推進(jìn)實(shí)施番禺區(qū)“粵菜師傅”工程，傳承和弘揚(yáng)“食在廣州 味在番禺”飲食文化精髓，推進(jìn)全域旅游向縱深發(fā)展，打造粵港澳大灣區(qū)宜居宜業(yè)宜游優(yōu)質(zhì)生活圈示范區(qū)。

　　大賽吸引了番禺全區(qū)范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)、烹飪學(xué)校的青年粵菜師傅參賽。經(jīng)過激烈的角逐，最終42名選手84道菜品進(jìn)入決賽。決賽現(xiàn)場(chǎng)，42名選手分為“中式烹調(diào)”和“中式面點(diǎn)”兩組，現(xiàn)場(chǎng)比拼技藝，角逐大賽冠軍。選手們?cè)谥付〞r(shí)間內(nèi)，完成了指定菜式、自選菜式，各顯其能精心制作出一道道色香味俱全的菜肴點(diǎn)心，充分展示出高超的技藝。

　　主辦方邀請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)6位重量級(jí)嘉賓擔(dān)任評(píng)委，包括中國(guó)烹飪大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委陳志雄，廣東烹飪大師、粵港澳金牌名廚、國(guó)家中式面點(diǎn)高級(jí)技師衛(wèi)景良。評(píng)委們對(duì)參賽品種的色、香、味、型、器、養(yǎng)、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)分。最終，“荷塘月色”和“龍騰四�！狈謩e獲得“中式面點(diǎn)”和“中式烹調(diào)”的冠軍。

　　據(jù)了解，目前廣州市番禺區(qū)有餐飲企業(yè)2萬多家，美食文化已成為番禺文化旅游的名片。