有機蔬菜面臨難點

    沈陽農(nóng)業(yè)大學土地與環(huán)境學院張玉龍副教授介紹說：“所謂有機農(nóng)業(yè)是指在作物種植與畜禽養(yǎng)殖過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。”而有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

    據(jù)了解，目前購買有機蔬菜的顧客主要是由孕婦和高收入者構成，“貴就貴些吧，總是要比那些用化肥打農(nóng)藥的蔬菜安全，得為孩子著想呀，現(xiàn)在食品問題這么多，寧愿多花錢也不要吃出毛病來。”有9個月身孕的彭女士說。

    “農(nóng)藥、化肥不光是對人體安全造成了很大威脅，還對土壤等生態(tài)環(huán)境造成了破壞。有機農(nóng)業(yè)是能保證環(huán)境可持續(xù)，以培養(yǎng)土壤肥力的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出安全食品。”北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究中心特菜室主任張寶海教授說，“但是目前有機蔬菜行業(yè)面臨兩大難點，肥料來源和病蟲害的防治，所以總體產(chǎn)量并不算高。”

    有機產(chǎn)品并無嚴格檢測

    如此高價的有機蔬菜，是否真的貨真價實？

    筆者暗訪了幾家有機蔬菜經(jīng)銷商，一位老板表示：“我們這都是根據(jù)國家‘有機蔬菜’標準生產(chǎn)出來的安全蔬菜，質量上也絕對有保證。”當問及是否通過認證時，該老板卻說，“咱這是憑良心做生意，說實話呀，你別看現(xiàn)在超市里的有機蔬菜貼的那些認證標簽，實際上做這行的我們都知道，那幾個認證只要是花了錢的都能通過，您要是相信那些認證標簽，現(xiàn)在假冒的標簽才幾分錢一張。”

    張寶海教授也指出：“前一陣有個農(nóng)業(yè)局的專家說‘三無誠信’，首先是認證機構無誠信，現(xiàn)在市場上有30多家認證機構，基本上都是獨立性的機構，很多人都反映只要交了錢就能通過認證，由于其競爭激烈甚至還出現(xiàn)了認證機構拉人認證的情況。其次是市場銷售無誠信。最重要的是生產(chǎn)者無誠信，誠信和良心比技術更重要。”

    “其實生產(chǎn)有機農(nóng)業(yè)是需要技術的，很多生產(chǎn)者達不到，要出很多品種，要保證一年四季的供應，品種多就需要技術來保證產(chǎn)量。還有病蟲害多，難防治�，F(xiàn)在有機肥比較容易保證，但是有機肥本身也具有一定隱患，比如說雞糞，雞的飼料里有添加劑，雞糞自然也算不上真正的有機肥，那這樣生產(chǎn)出來的蔬菜，也不能算是真正的有機標準。而現(xiàn)在見到的市場上的有機產(chǎn)品都沒有特別嚴格的檢測，如果你的肥料來源不明，也還是有安全隱患的，最好是形成一個有機的循環(huán)。此外，病蟲害也是一大難點，現(xiàn)在我們有一個治蟲的方針叫‘預防為主，綜合防治’，最普遍的有機治蟲方法是人工捉蟲和鋪網(wǎng)，一開始就得‘盯住’，有些生產(chǎn)者對這方面缺乏相關專業(yè)知識，有些蟲子他自己都不認識，怎么防治。等蟲害嚴重起來，就不得不打農(nóng)藥，不然就得面臨全盤毀滅。”

    記者想采訪一些認證公司，但對方一聽到記者來意就馬上以各種理由拒絕采訪。中國農(nóng)業(yè)大學壽光蔬菜研究院副主任國家進解釋說：“你看到這個有機產(chǎn)品是哪一家認證的，就只能找這家機構去查實。往往一家認證機構認證了某產(chǎn)品是有機食品，而其余的認證機構并不知道。”而有些認證機構竟然還公開承諾“保證過關”“一次性通過”。

    盡量購買應季蔬菜

    有機蔬菜真假難辨，怎樣挑選成為難題。

    張寶海教授解釋道：“有機蔬菜由于施用的是有機肥，而有機肥的起勁較為緩慢，蔬菜產(chǎn)量較少，但是有機蔬菜的品質好，營養(yǎng)價值高，口味也要比常規(guī)蔬菜好。但肉眼無法鑒別是否是有機蔬菜，由于農(nóng)作物生產(chǎn)過程的復雜性，針對各種蟲害的農(nóng)藥類型數(shù)不勝數(shù)，同時在使用劑量、使用方式上也千差萬別，這給相關質檢部門也帶來了一定的困難。目前相對實用的鑒別方式還是看認證，去正規(guī)廠家購買。”坊間流行“歪瓜裂棗”才是好蔬果，購買蔬菜盡量挑選有蟲眼的，或者是面相上不好看的蔬菜。就此，張寶海教授解釋道：“這個說法是不可靠的，都是就不同情況而定，施化肥的蔬菜到生長后期質量下降的情況也比比皆是，而有機蔬菜也是良莠不齊，這些都不好判定。”

    張寶海教授對此也提出了一些建議：“相對而言秋冬季的蔬菜更加安全，病蟲害較少，一般情況下可以放心購買。夏季，最好購買一些應季的蔬菜，包括冬瓜、絲瓜、空心菜等本來就蟲害較少的蔬菜。春天后由于各種蟲害增多，蔬菜質量相對較差。目前有些專業(yè)的有機蔬菜廠家實行會員制，能為入會的成員提供全年有機蔬菜送貨上門服務，但是這些也只有小部分人群能夠享受到，很難普及。”(記者 管晶晶 實習生 肖雅婷)